Pas exactement.
Une petite quantité de gingembre frais utilisée dans une recette n’est pas comparable à une capsule contenant un extrait concentré.
On peut trouver du gingembre sous différentes formes :
Le gingembre frais
C’est probablement la façon la plus simple de l’intégrer à l’alimentation.
On peut le râper dans un plat, l’ajouter à une soupe, une marinade, une sauce ou une boisson chaude.
Le gingembre en poudre
Il est beaucoup plus concentré en goût et permet de doser facilement une petite quantité dans les recettes.
Il peut toutefois être plus irritant chez certaines personnes sensibles lorsqu’il est consommé en quantité importante.
L’infusion de gingembre
Quelques morceaux de gingembre frais dans de l’eau chaude constituent une manière populaire de le consommer.
La concentration finale dépend toutefois de la quantité utilisée et du temps d’infusion.
Les compléments alimentaires
C’est là qu’il faut être particulièrement prudente.
Les gélules, extraits et autres préparations concentrées ne doivent pas être considérés comme équivalents à une petite quantité de gingembre utilisée en cuisine.
Et comme pour les autres compléments alimentaires, la qualité et la composition peuvent varier d’un produit à l’autre.
Quelle quantité de gingembre peut-on consommer ?
Il n’existe pas une quantité universelle qui convienne à tout le monde et dans toutes les situations.
Les études sur le gingembre utilisent des préparations et des doses différentes, ce qui rend difficile l’établissement d’une règle simple applicable à chaque personne.
Il est donc préférable de distinguer le gingembre utilisé comme aliment des compléments alimentaires concentrés.
Une petite quantité de gingembre frais dans une recette ou une infusion est très différente d’une prise quotidienne de plusieurs capsules contenant un extrait concentré.
Plutôt que de chercher à atteindre une dose maximale, l’idée la plus raisonnable est de commencer modestement et d’observer sa tolérance.
Et si vous utilisez un complément alimentaire, respectez la posologie indiquée sur le produit et demandez conseil à un professionnel de santé en cas de traitement médical.
Et pendant la grossesse ?
Le gingembre est justement l’un des ingrédients les plus souvent évoqués contre les nausées de grossesse.
Les recherches disponibles suggèrent qu’il peut aider certaines femmes à réduire les nausées et vomissements liés à la grossesse.
Une consommation alimentaire modérée de gingembre n’est pas connue pour provoquer de problème particulier pendant la grossesse selon MotherToBaby. En revanche, cet organisme recommande de discuter avec un professionnel de santé avant d’utiliser des compléments ou des produits à base de plantes pendant la grossesse.
Cette distinction est importante.
Mettre un peu de gingembre dans un plat n’est pas la même chose que prendre quotidiennement un extrait concentré en gélules.
Pendant la grossesse, mieux vaut donc éviter l’automédication avec des compléments fortement dosés.
Et pendant l’allaitement ?
Les informations disponibles sont plus limitées concernant la sécurité du gingembre sous forme de complément pendant l’allaitement.
Le gingembre utilisé comme aliment est une chose ; prendre des doses concentrées en est une autre.
Si vous allaitez et souhaitez utiliser régulièrement des compléments de gingembre, demandez conseil à votre médecin, votre sage-femme ou votre pharmacien.
Qui devrait être particulièrement prudente ?
Le gingembre alimentaire ne pose généralement pas de problème chez la plupart des adultes en bonne santé.
Cependant, un avis professionnel est particulièrement pertinent si vous :
- prenez des anticoagulants ;
- prenez des médicaments antiplaquettaires ;
- avez un traitement médical quotidien important ;
- souffrez de reflux ou de brûlures d’estomac fréquentes ;
- avez des problèmes digestifs persistants ;
- êtes enceinte ;
- allaitez ;
- devez subir prochainement une intervention chirurgicale ;
- envisagez de prendre du gingembre sous forme de complément fortement concentré.
Le but n’est pas de faire peur au sujet du gingembre, mais simplement de rappeler qu’un complément alimentaire concentré n’est pas exactement la même chose qu’une épice utilisée en cuisine.
Comment profiter du gingembre au quotidien sans en faire trop ?
Bonne nouvelle : il n’est absolument pas nécessaire de boire plusieurs litres d’infusion de gingembre ou d’avaler des gélules tous les jours pour profiter de cette épice.
Vous pouvez simplement l’intégrer à votre alimentation.
Essayez par exemple :
- une petite quantité de gingembre frais dans une soupe ;
- du gingembre râpé dans une sauce ;
- quelques morceaux dans une infusion ;
- une petite quantité dans un smoothie ;
- du gingembre dans une marinade pour le poisson ou les légumes ;
- une pincée dans un plat de légumes sautés ;
- du gingembre frais avec du citron dans une boisson chaude.
L’objectif est de considérer le gingembre comme un ingrédient intéressant dans une alimentation variée, plutôt que comme une solution miracle.
Les erreurs à éviter avec le gingembre
Croire que « naturel » signifie « sans risque »
C’est probablement l’erreur numéro un.
Les plantes contiennent des substances biologiquement actives. Certaines peuvent avoir des effets secondaires ou interagir avec des médicaments.
Passer directement aux compléments fortement dosés
Si vous aimez le gingembre, commencez plutôt par l’alimentation avant d’envisager un extrait concentré.
Multiplier les produits contenant du gingembre
Une infusion, un shot de gingembre, un complément alimentaire et un smoothie enrichi en gingembre peuvent rapidement représenter une consommation beaucoup plus importante que prévu.
Ignorer les brûlures d’estomac
Si le gingembre déclenche systématiquement votre reflux, ce n’est probablement pas le moment d’augmenter les doses.
Remplacer un traitement médical
Le gingembre peut accompagner une alimentation équilibrée, mais il ne doit pas être utilisé pour remplacer un médicament prescrit sans avis médical.
Alors, faut-il continuer à manger du gingembre ?
Dans la grande majorité des cas, oui, sans raison de paniquer.
Le gingembre est une épice intéressante, savoureuse et bien étudiée pour certaines utilisations, notamment les nausées. Il peut parfaitement trouver sa place dans une alimentation variée.
Mais ses bénéfices ne deviennent pas automatiquement plus importants lorsqu’on augmente les quantités.
Au contraire, une consommation excessive ou l’utilisation de compléments concentrés peut provoquer des effets indésirables chez certaines personnes.
La meilleure approche reste donc la modération.
Une petite quantité dans une recette, une infusion occasionnelle ou du gingembre frais dans un repas n’a rien à voir avec une supplémentation intensive.
Le mot de la fin
Le gingembre mérite sa réputation, mais pas les promesses miraculeuses qu’on lui attribue parfois.
Ses composés bioactifs font l’objet de nombreuses recherches et les données sont particulièrement intéressantes concernant les nausées, notamment pendant la grossesse.
En revanche, cela ne signifie pas qu’il peut tout faire ni qu’il convient à tout le monde sous toutes les formes.
Comme toujours en matière de santé, la dose, la forme utilisée, votre état de santé et les médicaments que vous prenez comptent.
Alors, inutile de bannir le gingembre de votre cuisine.
Profitez simplement de cette jolie racine avec bon sens : un peu dans vos plats, une infusion lorsque vous l’appréciez, et davantage de prudence lorsqu’il s’agit de produits concentrés ou de traitements médicaux.
Car finalement, le véritable secret du gingembre n’est peut-être pas d’en consommer toujours plus…
C’est de savoir quand, comment et combien en utiliser.
