1. Préparer la purée
Commencez par faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les encore chaudes avec le beurre pour obtenir une texture bien lisse.
Ajoutez l’œuf, le persil haché, le parmesan, un peu de poivre, et mélangez le tout soigneusement jusqu’à ce que la purée soit homogène. Elle doit être souple mais suffisamment ferme pour tenir en forme.
2. Façonner les nids
Graissez un moule à muffins ou un moule à tartelettes avec un filet d’huile d’olive. Déposez une bonne cuillère de purée dans chaque alvéole et façonnez-la pour former un petit “nid” creux, avec les bords légèrement remontés.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes pour les faire légèrement dorer et raffermir.
3. Préparer la farce au bœuf
Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, les carottes, et le poivron. Laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez le bœuf haché.
Quand la viande est cuite et bien émiettée, ajoutez la tomate, le concentré, les épices, et laissez cuire encore 10 à 15 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
4. Garnir les nids
Une fois les nids légèrement dorés, sortez-les du four. Garnissez chaque creux d’une bonne cuillerée de viande, puis parsemez de cheddar râpé.
Ajoutez une demi-tomate cerise sur le dessus pour la couleur, et remettez au four 10 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine légèrement.
5. Servir et savourer
Démoulez délicatement chaque nid, disposez-les sur une belle assiette, et ajoutez quelques brins d’aneth frais. Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de légumes rôtis.
💬 Astuces Bonus :
- Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par un mélange de lentilles et de champignons.
- Vous pouvez aussi ajouter un peu de muscade dans la purée pour lui donner une touche encore plus gourmande.
- Les enfants adorent ce format individuel et peuvent même aider à façonner les nids !
💛 Pourquoi cette recette plaît tant ?
Parce qu’elle est pleine de textures : le fondant de la purée, le croustillant des bords, la générosité de la farce, et le moelleux du fromage. C’est un plat qui parle à tous les sens, qui sent bon la cuisine de maman, et qui réunit autour de la table. Et surtout : c’est un plat fait maison, simple mais travaillé, qui montre qu’on cuisine avec amour.
Souviens-toi : chaque bouchée compte, surtout quand elle est préparée avec le cœur. ❤️
