1. Préparation du moule
- Beurrez légèrement un moule rond de 20 cm et chemisez-le avec du papier cuisson.
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
2. Battre les œufs et le sucre
- Dans un grand bol, cassez les œufs.
- Ajoutez le sucre et la pincée de sel.
- Fouettez au batteur électrique pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une mousse blanche, épaisse et qui triple de volume.
👉 C’est cette étape qui remplace l’action de la levure chimique : l’air incorporé fera gonfler le gâteau.
3. Incorporation de la farine
- Tamisez la farine au-dessus du mélange.
- Incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas casser les bulles d’air.
4. Cuisson parfaite
- Versez immédiatement la pâte dans le moule.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, sans ouvrir la porte du four avant la fin.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Refroidissement
- Laissez tiédir 5 minutes, puis démoulez délicatement.
- Placez le gâteau sur une grille pour éviter l’humidité.
💡 Astuces Pour un Gâteau Éponge Réussi
- Utilisez des œufs à température ambiante : cela facilite le montage.
- Ne mélangez pas trop fort après avoir ajouté la farine, pour conserver la légèreté.
- Ajoutez un zeste de citron ou d’orange pour une version parfumée.
- Pour un dessert plus gourmand, garnissez le gâteau de crème fouettée, ganache au chocolat ou confiture maison.
🎂 Pourquoi Faire un Gâteau Sans Levure Chimique ?
- Plus naturel : pas d’additifs ni de levure industrielle.
- Texture aérienne unique : incomparable avec les gâteaux du commerce.
- Recette économique et rapide : seulement 4 ingrédients essentiels.
FAQ – Tout Savoir sur le Gâteau Éponge Maison
1. Peut-on remplacer la farine par de la maïzena ?
👉 Oui, pour un gâteau encore plus léger, utilisez moitié farine, moitié maïzena.
2. Le gâteau est-il adapté pour un cake design ?
👉 Absolument, il constitue une excellente base pour les gâteaux recouverts de pâte à sucre ou de crème au beurre.
3. Comment conserver un gâteau éponge sans levure ?
👉 Enveloppez-le dans un film alimentaire, il se garde 2 à 3 jours à température ambiante ou 1 semaine au réfrigérateur.
🍰 Conclusion
Le gâteau éponge maison parfait sans levure chimique est la preuve que simplicité rime avec excellence. Avec seulement des œufs, du sucre et de la farine, vous obtenez un dessert léger, moelleux, économique et naturel. Une recette idéale pour les amateurs de pâtisserie maison, desserts sans additifs, et recettes faciles pour la famille.
👉 Essayez cette recette dès aujourd’hui et redécouvrez le vrai goût du fait maison.
