1️⃣ Prépare le pudding crémeux
- Dans une casserole, verse le lait froid.
- Ajoute l’amidon de maïs et le sucre.
- Fouette bien avant de chauffer pour qu’il n’y ait aucun grumeau.
- Mets sur feu moyen et fouette doucement.
- La magie opère : la crème va épaissir progressivement et devenir lisse, brillante et onctueuse.
- Dès que tu as une belle consistance de crème pâtissière légère, retire du feu.
- Verse directement dans des verrines, des coupes ou de jolis verres transparents.
👉 Astuce : pour éviter la petite croûte qui se forme parfois, dépose un film alimentaire au contact de la crème avant qu’elle ne refroidisse.
2️⃣ Prépare la sauce aux framboises maison
- Dans une petite casserole, mets les framboises et le sucre.
- Fais chauffer doucement jusqu’à ce que les fruits libèrent leur jus et deviennent fondants.
- Délaye l’amidon de maïs dans les 50 g d’eau froide.
- Verse ce mélange dans la casserole tout en remuant.
- Laisse épaissir pendant 2 à 3 minutes sur feu doux.
- Tu obtiens une coulis brillant et parfumé, légèrement épais.
- Laisse tiédir avant de napper ton pudding.
👉 Astuce gourmande : ajoute quelques gouttes de jus de citron pour un coulis encore plus vif et parfumé.
✨ Assemblage et repos
- Verse la sauce aux framboises refroidie sur le pudding déjà pris.
- Lisse la surface avec une cuillère pour un effet marbré ou laisse-la telle quelle pour un contraste net.
- Place au réfrigérateur au moins 30 minutes, mais si tu peux attendre 1 ou 2 heures, la texture sera encore plus ferme et agréable en bouche.
❤️ Pourquoi j’adore cette recette
✅ Elle se fait avec très peu d’ingrédients.
✅ Pas besoin d’œufs, pas besoin de gélatine, pas besoin de cuisson longue.
✅ On peut la décliner à l’infini : fraises, myrtilles, mangues, abricots, chocolat fondu, caramel…
✅ Elle se prépare en avance et se conserve 2 jours au frais.
✅ Zéro gaspillage et parfaite pour un dessert de dernière minute.
🌟 Variantes pour ne jamais s’en lasser
🍫 Version chocolat : remplace 10 g de Maïzena par 10 g de cacao non sucré et ajoute quelques carrés de chocolat noir pendant la cuisson.
🥥 Version coco : remplace la moitié du lait par du lait de coco pour un parfum exotique.
🍋 Version citron : ajoute du zeste de citron bio et une cuillère de jus dans le pudding pour une touche acidulée.
🌰 Version pralinée : nappe avec une sauce au praliné ou ajoute des noisettes grillées concassées.
📌 Conseils pour un résultat parfait
✅ Utilise un fouet et non une cuillère pour éviter les grumeaux.
✅ Goûte la sauce aux framboises avant de la verser : ajuste le sucre si besoin selon l’acidité des fruits.
✅ Pour un dessert encore plus élégant, termine par quelques framboises fraîches et une feuille de menthe.
✨ Conclusion gourmande
Ce dessert se prépare en moins de 5 minutes actives, sans four, sans gélatine, sans œufs.
Résultat ? Un pudding maison crémeux et ultra-léger, sublimé par une sauce aux framboises brillante et parfumée.
🍴 Alors, qu’attends‑tu pour l’essayer ce soir ?
