Si vous êtes amateur de desserts à la fraise, vous allez vous régaler ! Cette recette de quatre-quarts croquant aux fraises est l’alliance parfaite d’un quatre-quarts moelleux, de fraises fraîches et d’un streusel croustillant.
INGRÉDIENTS
Gâteau :
125 ml de shortening
2 bâtonnets de beurre (ramolli)
250 ml de sucre
1 sachet de 85 g de pouding instantané à la vanille
1 sachet de gelée de fraises (ramolli)
5 œufs
250 ml de lait
750 ml de farine
125 ml de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Nappage croquant aux fraises :
2 cuillères à soupe de beurre
1 sachet de pouding instantané à la vanille (ramolli)
1 sachet de gelée de fraises (ramolli)
1 cuillère à café de farine
Glaçage :
1 sachet de fromage frais (ramolli) (225 ml)
225 à 280 ml 1/2 oz de mousse de guimauve
INSTRUCTIONS
Gâteau :
Préchauffer le four à 150 °C. Dans un grand saladier, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la graisse végétale, le beurre, le sucre, 1 sachet de pouding instantané à la vanille et 1 sachet de gelée de fraise (la texture sera friable). Incorporer ensuite les œufs un à un.
Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une consistance de glaçage. Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure chimique (je dépose les ingrédients secs directement sur la pâte). Incorporer la farine petit à petit à l’aide d’une cuillère en bois, puis terminer au batteur électrique. Cela permet d’éviter que la farine ne vole partout lorsque vous allumez le batteur.
Verser la pâte dans un moule à cheminée bien graissé avec de la graisse végétale. Lisser le tout à l’aide d’une cuillère en bois. Cuire au four à 150 °C pendant 1 h 30.
Laisser refroidir le gâteau 10 à 15 minutes, puis le démouler délicatement sur une surface propre pour qu’il finisse de refroidir. Une fois le gâteau complètement refroidi, le glacer. et garnir de croquant aux fraises (recettes ci-dessous).
Nappage croquant :
Dans un petit bol, ajouter 2 cuillères à soupe de beurre, 1 sachet (85 g) de pouding instantané à la vanille et SEULEMENT 1 cuillère à café (1/2) de gelée de fraise (conserver le reste pour une utilisation ultérieure).
Émietter à la fourchette. Cuire au four à 175 °C (350 °F) sur une plaque à biscuits graissée pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, en remuant régulièrement.
Glaçage :
Dans un bol petit/moyen, ajouter le fromage frais et la guimauve. Mélanger au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Bon appétit !
