Voici une recette simple et rapide pour une pâte feuilletée express et croustillante prête en environ 15 minutes (de préparation) :
🌟 Pâte Feuilletée Rapide et Croustillante
🕒 Temps de préparation :
15 minutes
🧊 Temps de repos : 30 minutes (facultatif mais recommandé)
✅ Ingrédients (pour 1 pâte)
- 250 g de farine
- 200 g de beurre froid en petits morceaux
- 1/2 cuillère à café de sel
- 125 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron (facultatif – pour améliorer la texture)
👩🍳 Préparation
- Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, verse la farine et le sel. - Ajouter le beurre froid
Ajoute les petits morceaux de beurre bien froid.
Avec tes doigts ou un coupe-pâte, sabler grossièrement : il doit rester des morceaux visibles de beurre (pas trop finement mélangé – c’est ce qui crée le feuilletage). - Incorporer l’eau froide
Verse l’eau (et le vinaigre si utilisé) petit à petit en mélangeant avec une cuillère en bois ou tes mains, jusqu’à obtenir une pâte juste homogène, sans trop pétrir. - Abaisser et plier (façonnage express)
- Étale la pâte en un rectangle sur un plan légèrement fariné.
- Rabats le tiers supérieur vers le centre, puis le tiers inférieur par-dessus (comme une lettre).
- Tourne d’un quart de tour.
- Répète cette opération 3 fois au total, en farinant si besoin.
- Repos rapide (optionnel mais utile)
Enveloppe la pâte dans un film plastique et place-la 30 minutes au frais (ou 10 minutes au congélateur si tu es pressé·e).
🥐 Utilisation
Tu peux maintenant l’utiliser pour :
- tartes salées ou sucrées
- chaussons
- feuilletés apéro
- mille-feuilles
- galettes…
🔥 Astuce croustillante :
Pour un effet ultra croustillant à la cuisson, tu peux saupoudrer un peu de sucre ou de fromage râpé entre deux couches de pâte (selon recette sucrée ou salée).
