La magie opère au cœur du dessert… préparez-vous à fondre !
Préparation – Étape 2 : le cœur fruité et la cuisson parfaite
6. Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule.
7. Déposez une framboise (ou deux petites) au centre, puis recouvrez avec le reste de pâte jusqu’aux 3/4 du moule.
8. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Le dessus doit être ferme, mais l’intérieur encore fondant.
Astuce : pour un cœur bien coulant, ne dépassez pas 10 minutes si votre four chauffe fort.
Démoulage & Finition :
9. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four, puis démoulez délicatement.
10. Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante (facultatif)… et servez tiède !
💡 Accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de framboise pour une version encore plus raffinée.
✨ Résultat ?
Un dessert chic et rapide, croustillant à l’extérieur, coulant au cœur, avec une touche fruitée qui contrebalance parfaitement la richesse du chocolat.
À tester pour impressionner vos invités… ou pour vous faire plaisir en solo sans culpabilité ! 😋
Voici la version imprimable de la recette des fondants au chocolat et framboises :
🍫 Fondants au Chocolat et Framboises
Ingrédients (pour 4 à 6 fondants) :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 12 framboises fraîches ou surgelées
- Beurre et farine pour les moules
- Sucre glace (facultatif, pour la déco)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis incorporez la farine.
- Beurrez et farinez vos moules (ramequins ou moules à muffins).
- Remplissez les moules à moitié avec la préparation, déposez une ou deux framboises au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes (les bords doivent être cuits et le centre encore fondant).
- Laissez tiédir légèrement avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir (facultatif).
Astuces :
- Servez avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges.
- Vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire au dernier moment.
