1. Préparez les pommes
- Épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
- Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
2. Préparez la pâte
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu (ou l’huile), le rhum, puis la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Incorporez les pommes
- Ajoutez les lamelles de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
4. Cuisson
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Saupoudrez le dessus de sucre roux pour un effet légèrement caramélisé.
- Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
5. Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler.
Servez-le nature, ou encore mieux : avec une boule de glace vanille, un peu de crème fraîche ou un filet de miel chaud.
🌿 Astuces de grand-mère
✨ Vous pouvez remplacer la moitié des pommes par des poires pour un goût encore plus fondant.
✨ Une touche de zeste de citron ou d’orange dans la pâte apporte une fraîcheur incroyable.
✨ Pour une texture plus moelleuse, remplacez 50 g de farine par de la poudre d’amande.
💭 En conclusion
Ce gâteau aux pommes à tomber par terre, c’est le genre de recette qui réunit tout le monde autour de la table, sans prétention.
Un dessert à l’ancienne, simple et parfumé, qui rappelle l’odeur du bonheur dans la cuisine.
🍏 Une bouchée, et vous comprendrez pourquoi on dit qu’il est à tomber par terre.
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