Saviez-vous que les plantes et les fleurs sauvages cachent des saveurs insoupçonnées ? Vous pouvez les consommer crues ou les ajoutez à vos petites préparations ! Le seul souci, c’est que vous risquez de ne pas les reconnaitre. Nous vous dévoilons alors 12 plantes sauvages comestibles et comment faire pour les repérer.
Orties (1/12)
Reconnaissables entre toutes les herbes par ses feuilles dentées et pointues ainsi que par ses poils urticants, l’ortie est une plante dont les tiges sont comestibles. Bien que ces dernières puissent être consommées directement, les connaisseurs aiment les faire sécher ou les cuisiner avant de les manger.
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Plantain lancéolé (2/12)
Ses feuilles d’un vert foncé attirent les regards, et les petites fleurs de sa hampe florale centrale le distinguent entre toutes les autres plantes. Le plantain lancéolé se mange en entier (feuilles, tiges, fleurs et même graines). Sa saveur s’allie très bien avec les soupes et les sautés de légumes.
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Ail des ours (3/12)
Cette plante, qu’on appelle aussi ail des bois, est facilement identifiable grâce à son parfum qui ressemble à celui de l’ail normal mais aussi grâce à ses feuilles en forme de lance. Idéal pour préparer des quiches et des pestos, l’ail des bois ne doit pas être confondu avec le muguet, qui n’est pas quant à lui comestible.
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Pissenlit (4/12)
Tout dans le pissenlit, reconnaissable grâce à ses petits pétales jaunes, se mange, sauf sa tige florale. On peut mariner ses boutons floraux, manger ses racines en salade, ou encore manger crue ses fleurs. Le pissenlit se cueille au printemps, mais pour plus de saveur, il est conseillé de profiter de ses racines en hiver ou en automne.
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Trèfle (5/12)
C’est une plante qui porte bien son nom. C’est grâce à ses feuilles en forme de cœur formant un trèfle que vous n’allez pas la rater. Ce sont les feuilles et les fleurs de cette plante qui sont comestibles. Ça se mange très bien en salade, mais aussi en les incorporant dans des quiches ou des taboulés.
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Lierre terrestre (6/12)
Si vous voulez trouver du lierre dans votre jardin, cherchez une plante aux tiges carrées, aux feuilles rondes et aux feuilles blanches ou rosées groupées en grappes. Ce sont les feuilles de cette plante qui sont consommables. Vous pouvez aussi en faire des infusions une fois séchées.
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Oxalis Corniculé (7/12)
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