- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez le fromage blanc et mélangez délicatement.
- Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement mousseuse.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée et bien gonflée. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
🍰 Résultat : une génoise légère et moelleuse
Votre génoise au fromage blanc sera :
- Aérienne et légère, grâce aux œufs bien fouettés.
- Moelleuse et fondante, avec une touche de fraîcheur apportée par le fromage blanc.
- Peu calorique, parfaite pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser.
🌟 Astuces et variantes gourmandes
- Ajoutez des zestes de citron ou quelques gouttes d’arôme d’amande amère pour parfumer la génoise.
- Incorporez des pépites de chocolat ou des fruits rouges pour une version encore plus gourmande.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir, ou accompagnez d’un coulis de fruits.
- Pour une version encore plus healthy, optez pour du fromage blanc 0% et de la farine complète.
🍽 Quand déguster cette génoise ?
- Au petit-déjeuner, avec un café ou un thé.
- Au goûter, pour une pause sucrée mais légère.
- En dessert, accompagnée de fruits frais ou d’une boule de glace.
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