100 g de chorizo (doux ou fort, selon vos goûts), coupé en petits dés
1 oignon émincé
1 gousse d’ail (optionnel), hachée
20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika (fumé de préférence)
Sel & poivre
(Optionnel) Persil ou ciboulette pour la finition
(Optionnel) Un filet de jus de citron
👩🍳 Préparation
Faites revenir le chorizo dans une poêle bien chaude (sans matière grasse) pendant 2 à 3 minutes. Il doit libérer son huile parfumée. Réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive, puis faites dorer les aiguillettes de poulet environ 5 minutes de chaque côté. Salez légèrement (le chorizo est déjà salé), poivrez.
Ajoutez l’oignon (et l’ail si vous en mettez) et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Remettez le chorizo dans la poêle. Ajoutez le paprika.
Versez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajustez l’assaisonnement. Ajoutez un peu de citron si vous aimez les sauces légèrement acidulées.
