🔹 Pour 6 à 8 tartelettes
🥧 Ingrédients :
Pour la pâte sablée (ou utilisez la pâte feuilletée rapide) :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la crème citron :
- 2 citrons (jus + zeste)
- 80 g de sucre
- 2 Ĺ“ufs
- 1 c. Ă soupe de maĂŻzena
- 40 g de beurre
Pour la garniture :
- 3 à 4 kiwis mûrs mais fermes
- Gelée neutre (ou confiture d’abricot filtrée) pour faire briller
👩‍🍳 Préparation :
1. Préparer la pâte sablée :
- MĂ©lange la farine, le sucre glace et le sel.
- Incorpore le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute le jaune d’œuf et l’eau. Forme une boule sans trop travailler la pâte.
- Laisse reposer 30 min au frais.
- Étale la pâte, fonce tes moules à tartelettes, pique à la fourchette, puis fais cuire à blanc à 180°C (15 min avec poids, puis 5 min sans).
2. Crème citron :
- Dans une casserole, fouette le sucre, les Ĺ“ufs, le jus et zeste de citron, et la maĂŻzena.
- Chauffe à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajoute le beurre en morceaux. Laisse refroidir un peu.
3. Montage :
- Garnis les fonds de tartelettes de crème citron refroidie.
- Coupe les kiwis en fines rondelles ou demi-lunes. Dispose-les en rosace ou motif artistique sur la crème.
- Fais chauffer légèrement la gelée/confiture et badigeonne les fruits pour les faire briller.
🌿 Astuces :
Tu peux ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche finale.
Pour un look « éblouissant » : alterne des tranches de kiwi vert et jaune, ou ajoute des zestes de citron confit en décoration.
