Voici une recette complète et alléchante pour un gâteau italien à étages avec glaçage à la crème et au chocolat. Ce dessert classique rappelle la richesse de la pâtisserie italienne, alliant douceur, onctuosité et une touche de chocolat irrésistible.
✨ Ingrédients
Pour le gâteau :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile végétale ou de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Zeste d’un citron (pour une touche italienne)
Pour la crème pâtissière (garniture) :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine ou de fécule de maïs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au chocolat :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre (pour la brillance)
👩🍳 Préparation
1. Préparer le gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez l’huile, le lait, la vanille et le zeste de citron. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le sel.
- Versez la pâte dans un moule rond beurré et fariné.
- Faites cuire 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau. Laissez refroidir complètement puis coupez en 2 ou 3 étages selon l’épaisseur.
2. Préparer la crème pâtissière :
- Chauffez le lait dans une casserole.
- Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine.
- Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange tout en fouettant.
- Remettez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- Hors du feu, ajoutez la vanille. Laissez refroidir avec un film au contact.
3. Montage :
- Étalez une couche généreuse de crème pâtissière sur le premier disque de gâteau.
- Recouvrez avec le second disque, répétez l’opération si vous avez un troisième.
- Placez au frais 30 minutes.
4. Préparer le glaçage au chocolat :
- Faites chauffer la crème. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux.
- Remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement, puis ajoutez le beurre pour la brillance.
- Laissez tiédir quelques minutes.
5. Finition :
- Versez le glaçage sur le gâteau monté.
- Étalez délicatement avec une spatule pour recouvrir toute la surface.
- Laissez reposer au frais au moins 1 heure avant de servir.
🍽️ Astuces :
- Pour une touche italienne authentique, vous pouvez imbiber les couches de gâteau avec un sirop léger à base de limoncello.
- Garnissez de copeaux de chocolat ou de noisettes grillées pour plus de texture.
🇮🇹 Buon appetito !
Ce gâteau italien à étages est parfait pour les anniversaires, les repas de famille ou simplement pour impressionner vos invités. Il allie moelleux, douceur et la richesse du chocolat avec une crème onctueuse.
