🥝✨ Tartelettes Kiwi-Citron Éblouissantes

🔹 Pour 6 à 8 tartelettes

---

🥧 Ingrédients :

Pour la pâte sablée (ou utilisez la pâte feuilletée rapide) :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 2 c. à soupe d’eau froide
• 1 pincée de sel

Pour la crème citron :

• 2 citrons (jus + zeste)
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de maïzena
• 40 g de beurre

Pour la garniture :

• 3 à 4 kiwis mûrs mais fermes
• Gelée neutre (ou confiture d’abricot filtrée) pour faire briller

---

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer la pâte sablée :

1. Mélange la farine, le sucre glace et le sel.
2. Incorpore le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoute le jaune d’œuf et l’eau. Forme une boule sans trop travailler la pâte.
4. Laisse reposer 30 min au frais.
5. Étale la pâte, fonce tes moules à tartelettes, pique à la fourchette, puis fais cuire à blanc à 180°C (15 min avec poids, puis 5 min sans).

2. Crème citron :

1. Dans une casserole, fouette le sucre, les œufs, le jus et zeste de citron, et la maïzena.
2. Chauffe à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
3. Hors du feu, ajoute le beurre en morceaux. Laisse refroidir un peu.

3. Montage :

1. Garnis les fonds de tartelettes de crème citron refroidie.
2. Coupe les kiwis en fines rondelles ou demi-lunes. Dispose-les en rosace ou motif artistique sur la crème.
3. Fais chauffer légèrement la gelée/confiture et badigeonne les fruits pour les faire briller.

---

🌿 Astuces :

Tu peux ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche finale.

Pour un look « éblouissant » : alterne des tranches de kiwi vert et jaune, ou ajoute des zestes de citron confit en décoration.